日記
えらいこっちゃ！！
猪苗代の友人の目的は、ハーブソルトでした。
以前から切れそうになると、「えらいこっちゃ！気が付いたら、ハーブソルトが無くなってしまって！」と、慌てて良くお店に来ていたのですが、やっぱり今回も「えらいこっちゃ！ 無くなってしまったのよ。予約して無かったけどある？」と・・・
でも、無くなると慌てる程困る彼女の料理って、いったいどんな料理なんだろう？と、いつもおかしさが込み上げてしまいます。
久しぶりの再会で会話に花が咲き過ぎて、記念撮影も忘れてしまったのですが、
今日、彼女から写真とコメントが送られて来ました。
【おそくなりました！！ソルトが小さすぎますか？ 大雨の前に 撮りました！ コメント ： ようやく お気に入りのハーブソルト手に入りました❗ サラダはもちろん 浅漬や 魚 肉料理 何にでも合います‼️ 一味も二味もアップ！！】
以前のお客様と再開！
天然酵母ピザを食べにいらして下さった方とわざわざ会津若松からハーブティーを買いに来て下さった方は、以前のハーブヒルコテージの古くからのお客様です。何とこの写真を撮って下さった友人は、早朝鹿沼から会津若松まで彼女を迎えに行き、また若松まで送り、それから鹿沼までトンボ返りと言う強行スケジュールをこなし、わざわざ当店までお越し下さったそうで、本当に何とお礼を言ったら良いのか、恐縮してしまいました。
毎日いきなり大雨が降るので、カフェの予約が入る度にヒヤヒヤしているのですが、今の所上手い具合に晴天か曇りのタイミングで、皆さんゆっくりされていかれるので、ホッとしています。
やっぱり女性一人で若松から往復はキツイですよね～
今度は時間を取って、那須観光と組み合わせ、宿泊がてらお越し頂ければと思います。
本当にお疲れ様でした！
そして心から、有り難うございました
やっぱり絶品！魔女のハーブソルト。
同じ地域に一軒だけ、専業農家さんがいる事が分かり、朝取れのお野菜を買いに行ってきました。
写
写真は過熱用のイタリアントマト。
早速ソースを仕込んで、全粒粉のスパゲティーを茹でて、バジル風味のベーコントマトパスタを頂きました。
味付けは勿論魔女が作った「絶品ハーブソルト」
ベースは、南フランスで今でも丁寧に手作業で採取して天日干しされていると言う、高級ミネラル塩を使用しております。
円やかで旨味のあるミネラル塩を調理に使いやすい大きさにして、多種類のハーブやスパイスをブレンドした魔女の自慢の調味料です。
以前のカフェでも長い間、すべてのメニューに使用しておりましたが、分けて欲しいと言う声に押され商品化し、
ショップでのロングセラー商品になりました。
イタリアン料理には勿論の事、生野菜に振りかけ、オリーブオイルとレモンプラスすれば、ドレッシング要らずです。
その他洋風料理には何でも一振すれば、簡単にプロの味に！
今の所こちらのショップのみの販売ですが、近々インターネットでも販売する予定です。
是非一度お試しを！
(以前のお客様は、遠くなってしまったため、ソルトはまとめ買いなさいます。なるべく切らさないようにと努めておりますが、ミネラル塩の調達から始まり、
乾燥、粉砕、ブレンドと、短時間では出来ないため、多少お時間を頂く事になりますので、多数ご購入の場合は、出来ればご来店前に、
在庫の確認をして頂ければと思います。)
珍しいお客様
遅いランチを取り、そろそろ午後の仕事に取り掛かろうと、重い腰をあげてふと庭を見ると、美しい蝶がヒラヒラと、オレガノの花の上を舞い踊っているのが見えました。猪苗代の庭ではあまり見かけなかった蝶なので、当たりを付けて検索したら、やっぱりアゲハ蝶でした。
花の蜜を吸っている様子も分かりますよね？
わたしが撮ったにしたら、上出来じゃないかしら？
オーナーから皆様へ
ここは庭の一番奥のキッチンガーデンです。
ハーブも大分おおい茂ってきたので、今朝は風通しも兼ねて少し収穫しました。
レモンバームはハーブティーに。フレンチタラゴンはドライにして、魚用のハーブMixにします。
セージはこれも乾燥して、肉用のハーブMixを作ります。
ルッコラとイタリアンパセリは、今日のお夕飯のサラダに！
そして香料バラとラベンダーは、ハーブピロウやポプリの原料にするため、これも乾燥します。
暫く雨は降らないようなので、このチャンスを逃さないようにしなければ！
レモンバームはハーブティーに。フレンチタラゴンはドライにして、魚用のハーブMixにします。
セージはこれも乾燥して、肉用のハーブMixを作ります。
ルッコラとイタリアンパセリは、今日のお夕飯のサラダに！
そして香料バラとラベンダーは、ハーブピロウやポプリの原料にするため、これも乾燥します。
の芳香剤が主流ですが、やはり天然のハーブの香りは奥深く、安らぎと安心を与えてくれます。
ハーブを始めた最初の頃は、ペット用のハーブピロウやハーブベッドなどをデザインして、デパートなどで
販売していましたが、動物も自然の香りが大好きで、飼い主様に大好評でした。
ペットを飼われている方は、是非ワンちゃん、ネコちゃんにも、作ってあげて下さいね。
わたしは靴箱やクローゼットにも芳香剤として、乾燥したラベンダーを入れていますが、開ける度にフワッ
とほのかな自然の香りがして、中々良いものですよ。
今週は漸くハーブティーを販売出来そうです。
早くハーブの商品を並べないと、初めてお越しくださったお客様がパン屋さんと勘違いしていらっしゃる
ようで、ちょっと困惑しています。だってパン屋さんなら、棚一杯に、もっと沢山のパンが並んでないと...で、少しずつですが、(全てが手作りのため)毎週ハーブの商品を増やして行きたいと思っています。
もう少しコロナが落ち着きましたら、猪苗代でも開催していましたハーブレッスンも再開する予定です。
涼しい山暮らしに慣れきった身体には、避暑地であるはずの那須の気温さえも
茹だる程の暑さに感じます。今年は異常なのよ！いつもはこんなに暑くはないから...とご近所さんに
慰められ、フラフラになりながらも庭仕事、頑張っています！
皆様も、熱中症にはくれぐれもお気を付け、ご自愛下さいね。